Sisak · Hrvatska★Low & slow, bez žurbe★Nema webshopa, nema reklama
Popis iz prošle godine u ruci, pola grešaka izbjegnuto — druga polovica su nove, ali barem drugačije.
Ušao sam u drugo natjecanje s listom iz prošle godine zalijepljenom na hladnjak: naspavaj se, pripremi raspored predaje unaprijed, ponesi rezervni termometar. Sve tri stvari su upalile — spavao sam skoro pet sati, raspored je bio na papiru, termometar broj dva radio je besprijekorno.
Nove greške su, naravno, stigle na druga vrata. Vjetar je promijenio smjer u 6 ujutro i ohladio smoker brže nego što sam očekivao — brisket je kasnio pola sata na predaji, jedva na vrijeme. Idući put pratim prognozu vjetra, ne samo temperature.
Box je izgledao bolje nego prošle godine, sudac je pohvalio boju na piletini. Rezultat nije bio pobjednički, ali napredak je jasno vidljiv kad usporediš dvije liste grešaka jednu pored druge.
Prati prognozu vjetra dan prije natjecanja, ne samo temperaturu — promjena smjera vjetra mijenja ponašanje smokera brže nego što misliš.
