BBQ se dijeli,
ne prodaje.
Karkado BBQ pretvara satima čekanje u najbolju večer koju ćeš prirediti svojoj ekipi — dimom, strpljenjem i po koje piće uz put.
Trebalo je biti carsko, ispalo svinjski vrat
Plan se promijenio tri puta prije nego je meso vidjelo dim. 2 kg vrata, GMG na 145 pa 170 °C, wrap u 14:04 — točno kad je plan rekao.
Kovani u gradu
željeza
Sisak je generacijama živio od željezare — od vatre, čelika i ljudi koji znaju čekati da stvar bude gotova. Karkado je isto to, samo na 110 °C: željezo, žar i strpljenje.
Svi cookovi
★ Dnevnik s dima, od najnovijegTrebalo je biti carsko, ispalo svinjski vrat
Plan se promijenio tri puta prije nego je meso vidjelo dim. 2 kg vrata, GMG na 145 pa 170 °C, wrap u 14:04 — točno kad je plan rekao.
Viralna tortilja na kamadu
Recept s YouTube Shorta na kamadu: 1,5 kg mesa, 300 °C i glazura od Blues Hoga, maslaca i javorovog sirupa. Zapečeno izvana, mekano iznutra — krajevi su gorčili.
Ravno s dima
★ Sve slike s cookova — svaki put drugim redom
Injektura Butcher BBQ Pork. Šprica, ne kist.
Krastavci s vrhnjem gotovi. Pet sati prije plana.
Tri ruba, jedan vrat.
Dvije sonde unutra, ide na dim.
Pogled kroz prozor GMG-a.
Folija, maslac, Cherry Chipotle.
Van iz folije. Kora je ostala.
Prvi rez.
Sastojci na dasci.
Smjesa: meso, luk, češnjak, peršin, rub.
Sloj tortilje, sloj mesa.
Spremno za kamado.
Na kamado, 300 °C.
Umak za glazuru: maslac, Blues Hog, javorov sirup.
Okretanje i premazivanje svake 2–4 minute.
Gotovo.Krkan + Kamado
= Karkado
Doma su me zvali Krkan — glasan, izravan, uvijek netko za stolom. Prvi roštilj koji sam dobio bio je kamado. Spojiš to dvoje i dobiješ Karkado.
Pročitaj cijelu priču →Dođi na roštilj
Ozbiljno. Ako si u Sisku ili okolici kad se nešto dimi — javi se, donesi stolicu. Piće se nađe, mesa uvijek ima viška.