Koliko dugo stvarno treba rest za brisket
Testirao sam tri različita vremena resta na tri identična brisketa. Rezultat je jasniji nego što sam očekivao.
Prvi overnight brisket na peletima
Deset sati sna umjesto dežurstva uz smoker. Što je pelet dobio, a što izgubio u odnosu na keramiku — i zašto ću ipak ponoviti.